【水晶肘子的做法】水晶肘子是一道传统中式凉菜，口感清爽、色泽晶莹，适合夏季食用。以下是制作水晶肘子的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备猪肘子，洗净后焯水去腥，捞出晾干。 |
| 2 | 调制卤汁：加入酱油、料酒、八角、桂皮、香叶等调料，煮沸后小火熬制1小时。 |
| 3 | 将猪肘子放入卤汁中，小火慢炖2小时至软烂。 |
| 4 | 捞出猪肘子，冷却后切片，摆盘。 |
| 5 | 调制酱汁：蒜末、香醋、生抽、糖、辣椒油混合，淋在肘子上即可。 |
水晶肘子做法简单，关键在于卤制时间和调味。搭配清凉的酱汁，口感更佳。
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