【蚕豆的营养价值及功效是什么】蚕豆是一种营养丰富的豆类，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。它不仅味道鲜美，还具有多种健康功效。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约25克 | 促进肌肉生长，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 约10克 | 帮助消化，预防便秘 |
| 维生素B族 | 含多种B族维生素 | 促进能量代谢，维护神经系统健康 |
| 铁 | 约3毫克 | 预防贫血，增强血液功能 |
| 钾 | 约400毫克 | 调节血压，维持心脏健康 |
蚕豆还含有抗氧化物质，有助于延缓衰老。但需注意，部分人可能对蚕豆过敏或患有蚕豆病，应谨慎食用。总体而言，蚕豆是一种值得推荐的健康食品。
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