【四季豆中毒症状是什么】四季豆中毒是因食用未煮熟或处理不当的四季豆引起的食物中毒现象。其主要原因是四季豆中含有天然毒素——皂苷和植物血凝素，这些物质在未充分加热时会对人体造成伤害。
以下是四季豆中毒的主要症状总结：
| 症状名称 | 具体表现 |
| 恶心 | 食后不久出现胃部不适 |
| 呕吐 | 可能伴随剧烈呕吐 |
| 腹痛 | 腹部绞痛、持续性疼痛 |
| 腹泻 | 多为水样便 |
| 头晕 | 个别患者出现头晕或乏力 |
中毒一般发生在食用后1-5小时内，多数患者经休息和对症治疗可逐渐恢复。严重者应及时就医。预防关键在于彻底加热四季豆，避免食用生或半生的豆类。
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