【胡萝卜的营养价值】胡萝卜是一种常见的蔬菜，富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。它不仅味道甘甜，还具有较高的营养价值。
总结：
胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C、维生素K、钾和膳食纤维，有助于增强免疫力、保护视力、促进消化等。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| β-胡萝卜素 | 约835 μg | 转化为维生素A，保护视力 |
| 维生素C | 5.9 mg | 抗氧化，增强免疫力 |
| 维生素K | 13.2 μg | 促进血液凝固与骨骼健康 |
| 钾 | 320 mg | 调节血压，维持心脏功能 |
| 膳食纤维 | 2.8 g | 促进肠道健康，改善消化 |
胡萝卜可生吃或熟食，建议搭配油脂食用以提高β-胡萝卜素的吸收率。
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