【辣炒大肠的做法】辣炒大肠是一道香辣过瘾、口感丰富的家常菜，制作简单，适合喜欢重口味的朋友。以下是详细做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 猪大肠300g、青椒1个、红椒1个、蒜末适量、干辣椒2个、姜片少许 |
| 处理大肠 | 大肠洗净后焯水去腥，捞出沥干备用 |
| 热锅凉油 | 放入姜片、蒜末和干辣椒爆香 |
| 炒制 | 加入大肠翻炒，加入生抽、老抽、料酒调味 |
| 加入配菜 | 放入青红椒块，快速翻炒均匀 |
| 调味收汁 | 根据口味加盐、糖、鸡精，炒至入味即可出锅 |
这道菜香辣开胃，搭配米饭非常美味。注意处理大肠时要彻底清洗，避免腥味影响口感。
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