【水溶性维生素】水溶性维生素是指能溶于水，不易在体内长期储存的一类维生素。它们主要通过尿液排出体外，因此需要定期从饮食中补充。
以下是常见水溶性维生素的简要总结：
| 维生素 | 功能 | 缺乏症状 | 食物来源 |
| 维生素C | 抗氧化、促进胶原蛋白合成 | 坏血病、免疫力下降 | 柑橘类水果、绿叶蔬菜 |
| 维生素B1 | 能量代谢 | 脚气病、疲劳 | 全谷物、坚果 |
| 维生素B2 | 促进能量代谢 | 口角炎、皮肤问题 | 牛奶、蛋类 |
| 维生素B6 | 蛋白质代谢 | 神经系统异常 | 鸡肉、香蕉 |
| 维生素B12 | 红细胞生成 | 贫血、神经损伤 | 肉类、乳制品 |
水溶性维生素虽易流失，但合理饮食可有效补充，维持身体正常功能。
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