【吃一次发霉的大米会有什么后果】吃一次发霉的大米可能会对健康造成一定影响，尤其是其中的黄曲霉毒素含量较高时。黄曲霉毒素是一种强致癌物，长期摄入可能增加肝癌风险。偶尔食用少量发霉大米，一般不会立即出现严重症状，但仍需引起重视。
| 项目 | 内容说明 |
| 短期影响 | 可能引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状 |
| 长期影响 | 增加肝癌等疾病风险 |
| 黄曲霉毒素 | 强致癌物，耐高温，难以去除 |
| 处理建议 | 发霉大米应丢弃，不可食用 |
为安全起见，建议避免食用任何发霉食物，尤其注意储存条件，保持环境干燥清洁。
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