【肠炎沙门氏菌】肠炎沙门氏菌是一种常见的食源性病原菌，可引起人类和动物的肠道感染。它主要通过污染的食物或水传播，常见于禽类、蛋类和肉类中。感染后常出现腹泻、发热、呕吐等症状，严重时可能导致脱水。
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Salmonella enterica subsp. enterica serovar Typhimurium |
| 致病性 | 引起肠胃炎，可通过食物传播 |
| 传播途径 | 污染的食物、水或接触带菌者 |
| 症状 | 腹泻、发热、恶心、呕吐 |
| 治疗 | 多数为自限性疾病，严重时需抗生素 |
| 预防 | 注意饮食卫生，彻底加热食物 |
该菌在环境中存活能力强，因此加强食品卫生管理是防控关键。
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