【碱面的功效与作用】碱面，又称苏打面，是一种经过碱处理的面粉制品，具有独特的口感和营养价值。以下是其主要功效与作用的总结：
| 功效与作用 | 说明 |
| 增强面食韧性 | 碱面能改善面团的弹性，使成品更筋道 |
| 中和酸性食物 | 可中和胃酸，缓解胃部不适 |
| 促进消化 | 含有少量碱性成分，有助于食物分解 |
| 延长保存时间 | 碱面不易变质，适合长期储存 |
| 营养补充 | 富含矿物质，如钙、铁等 |
碱面在中式面点中应用广泛，尤其适合制作面条、馒头等。适量食用对健康有益，但不宜过量，以免影响体内酸碱平衡。
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