【豆筋的营养及功能】豆筋，又称豆腐皮，是大豆制品的一种，具有丰富的营养价值和多种健康功能。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族以及钙、铁等矿物质，是一种低脂肪、高蛋白的健康食品。
豆筋不仅口感独特，还能促进肠道健康，增强免疫力，有助于控制体重和降低胆固醇。此外，它还适合素食者和需要补充植物蛋白的人群。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约25克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约10克 |
| 膳食纤维 | 约3克 |
| 钙 | 约150毫克 |
| 铁 | 约2.5毫克 |
综上，豆筋不仅美味，还具有较高的营养价值和多种健康益处，是日常饮食中值得推荐的食品。
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