【火锅嫩牛肉腌制方法】火锅嫩牛肉的腌制是提升口感的关键步骤。合理腌制可以让牛肉更嫩滑、入味，适合涮煮。以下是常见的腌制方法总结：
| 步骤 | 材料与用量 | 方法说明 |
| 1 | 牛肉（里脊或牛腱） | 选择新鲜瘦肉，切薄片 |
| 2 | 生抽 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 3 | 料酒 1汤匙 | 去腥增香 |
| 4 | 蒜末 1茶匙 | 提升风味 |
| 5 | 淀粉 1汤匙 | 使肉质更嫩滑 |
| 6 | 盐 少许 | 调味用，根据口味调整 |
| 7 | 花椒油/辣椒油 | 可选，增加风味 |
| 8 | 腌制时间 | 放入冰箱冷藏1小时以上 |
腌制后直接下锅涮煮，口感更佳。可根据个人喜好调整调料比例。
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