【黄豆酱的制作方法】黄豆酱是一种传统的调味品，具有浓郁的酱香和独特的风味。其制作过程主要包括选豆、蒸煮、发酵等步骤。以下是详细的制作方法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选豆 | 选用饱满、无霉变的黄豆，清洗干净。 |
| 2. 蒸煮 | 将黄豆煮至软熟，沥干水分。 |
| 3. 拌曲 | 加入酒曲或天然菌种，搅拌均匀。 |
| 4. 发酵 | 放入容器中，保持温度在25-30℃，发酵约15-20天。 |
| 5. 熟酱 | 发酵完成后，加入盐、糖等调味料，搅拌均匀，密封保存。 |
整个过程需注意卫生与温度控制，以确保黄豆酱的品质与安全。家庭制作时可根据口味调整配料比例，享受自制美味。
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