【淮南牛肉汤的做法和配料】淮南牛肉汤是安徽淮南地区的传统美食，汤鲜味美，营养丰富。以下是其主要做法和配料总结：
一、主要配料
- 牛肉（牛腱子或牛腩）
- 牛骨（增强汤底鲜味）
- 生姜、大葱
- 香料：八角、桂皮、香叶、花椒
- 盐、料酒
二、做法步骤
1. 牛肉切块焯水去腥。
2. 牛骨洗净后与牛肉一同入锅，加水煮沸。
3. 加入姜、葱、香料和料酒，小火慢炖2小时以上。
4. 最后加盐调味即可。
三、表格总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 牛肉、牛骨 |
| 辅料 | 姜、葱、香料 |
| 调料 | 盐、料酒 |
| 火候 | 小火慢炖2小时以上 |
| 特点 | 汤鲜味浓，口感醇厚 |
淮南牛肉汤做法简单，适合家庭制作，是一道暖胃又暖心的佳品。
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