【干炸河虾的做法】干炸河虾是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，口感鲜美。以下是制作步骤的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：河虾、料酒、盐、淀粉、鸡蛋、食用油 |
| 2 | 河虾去头去壳，挑去虾线，清洗干净，沥干水分 |
| 3 | 加入料酒、盐腌制10分钟去腥 |
| 4 | 将虾放入碗中，加入适量淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀 |
| 5 | 热锅倒油，油温五成热时放入虾，小火炸至金黄 |
| 6 | 捞出控油，撒上少许椒盐或辣椒粉即可 |
干炸河虾的关键在于炸制时的火候控制，避免外焦里生。喜欢酥脆口感的朋友可适当延长炸制时间。
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