【泥鳅的营养价值及功效】泥鳅是一种营养丰富、味道鲜美的水产品，常被用于日常饮食中。它不仅富含蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，具有较高的食用价值和保健作用。
总结：
泥鳅肉质细嫩，易消化，适合各类人群食用。其主要功效包括补血养颜、增强免疫力、促进生长发育等。此外，泥鳅还对改善贫血、缓解疲劳有一定帮助。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约18克 | 补充营养，增强体力 |
| 脂肪 | 约3克 | 提供能量 |
| 钙 | 约130毫克 | 增强骨骼健康 |
| 铁 | 约2.5毫克 | 改善贫血 |
| 维生素B族 | 含有多种 | 促进新陈代谢 |
综上所述，泥鳅不仅美味，还具有多种健康功效，是日常饮食中值得推荐的食材。
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