【黄米的营养价值与功效】黄米，又称糜子，是一种古老的谷物，在中国北方地区有着悠久的种植和食用历史。它不仅口感香糯，还富含多种营养成分，具有较高的营养价值和一定的食疗功效。下面将从营养价值和主要功效两方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、黄米的营养价值

黄米属于粗粮的一种，其营养成分丰富，尤其在膳食纤维、维生素B族、矿物质等方面表现突出。以下是黄米的主要营养成分及其含量（每100克）：

此外，黄米中还含有一定量的镁、磷、钾等矿物质，以及少量的脂肪，整体属于低脂高纤维的健康食品。

二、黄米的主要功效

黄米不仅营养丰富，还具有多种保健作用，尤其适合现代人追求健康饮食的需求。以下是黄米的主要功效：

1. 促进消化：黄米中的膳食纤维有助于刺激肠道蠕动，改善便秘问题。

2. 增强免疫力：富含的锌、铁等微量元素有助于提高身体抵抗力。

3. 调节血糖：黄米的升糖指数较低，有助于稳定血糖水平，适合糖尿病患者适量食用。

4. 保护心血管：黄米中的膳食纤维和不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，减少心血管疾病风险。

5. 补血养颜：富含铁元素，有助于改善贫血，促进血液循环，对女性特别有益。

6. 增强体力：黄米中含有丰富的碳水化合物，能够为身体提供持久的能量，适合体力劳动者或运动人群。

三、总结

黄米作为一种传统谷物，虽然不如大米、小麦那样常见，但其营养价值不容忽视。它不仅富含多种营养素，还能在日常饮食中起到良好的保健作用。对于注重健康饮食、希望增加膳食纤维摄入的人群来说，黄米是一个值得尝试的优质选择。

通过合理搭配，黄米可以成为日常饮食中不可或缺的一部分，帮助人们实现更均衡、更健康的饮食结构。