华盛顿-肥胖女性每天摄入少量椰子油，即使作为高脂饮食的一部分，其代谢综合症的功能也有所降低，而代谢综合症是一系列风险因素，会增加患上糖尿病，心脏病和中风的机会，动物研究发现。研究结果在内分泌学会年会ENDO 2020上被接受呈现，并将发表在《内分泌学会杂志》的特别增刊中。

“我们的对照实验研究表明，椰子油可能不会对心脏代谢健康造成不良影响，这与之前的研究结论相反，”该研究的首席研究员，德克萨斯农工大学助理教授安妮·纽厄尔-富格特(DVM)博士说。德克萨斯州大学城大学。

美国疾病控制和预防中心的报告显示，将近40%的美国成年人符合肥胖标准。根据内分泌学会的荷尔蒙健康网络，五分之一的美国人患有代谢综合症，部分与肥胖有关。Newell-Fugate说，使问题更加严重的是，典型的西方饮食可能含有40%或更多的脂肪。

研究人员想知道，尽管食用西式饮食，其中每天热量的49%来自脂肪，但吃少量椰子油是否可以改善新陈代谢。他们的研究使用了患有肥胖和代谢综合症的育龄妇女的动物模型：性成熟的雌性小猪喂食类似于西方饮食的高脂，高果糖饮食。在八个月的时间里，两组猪每天吃这种含脂肪的高脂肪饲料，其热量为4,500卡路里，但两组之间的区别在于一种饱和脂肪的类型。一组食物中含有5%的动物猪油，Newell-Fugate说，美国一些地区和种族文化通常用于烹饪。另一组高脂饮食组在他们的食物中接受了5%的非有机椰子油代替猪油。第三组猪吃低热量，瘦的饮食作为对照。

Newell-Fugate报道，尽管两组都以高脂饮食喂养，但是与接受猪油补充饮食的猪相比，接受椰子油的猪的胆固醇和血糖(糖)水平较低。而且，与猪油组相比，椰子油组的脂肪肝疾病证据较少，腹部深层脂肪较少。

Newell-Fugate说：“我们的研究表明，椰子油可与生活方式改变和抗糖尿病药一起使用，以治疗代谢综合症，至少在肥胖女性中如此。”她补充说，他们不知道他们的发现是否也适用于男性。

她建议，杂货店里有很多椰子油，它们可以代替少量其他饱和脂肪。Newell-Fugate说：“每天用一汤匙的饱和脂肪卡路里代替椰子油，可以改善您的心脏代谢健康。”