【凯里酸汤鱼粉的做法】凯里酸汤鱼粉是贵州特色美食，以酸汤为底，搭配鲜鱼和米粉，味道独特。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鱼片、米粉、酸汤底、辣椒、姜蒜、香菜等。 |
| 2 | 鱼片处理：洗净后用盐、料酒腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 烫米粉：将米粉煮熟，捞出过冷水备用。 |
| 4 | 炒香料：热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒炒香。 |
| 5 | 加入酸汤：倒入适量酸汤，煮沸后加入鱼片。 |
| 6 | 淋汤汁：将煮好的汤汁浇在米粉上，撒上香菜即可。 |
整体做法简单，关键在于酸汤的选用和火候掌握。建议使用市售或自制的酸汤底，风味更佳。
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