【黑胡椒和白胡椒的功效与作用】黑胡椒和白胡椒均为常见调味品，来源相同，但加工方式不同，功效也略有差异。黑胡椒是未成熟果实晒干制成，白胡椒为成熟果实去皮后晒干。两者均具有促进消化、增强食欲的作用，同时含有抗氧化成分。
| 项目 | 黑胡椒 | 白胡椒 |
| 来源 | 未成熟果实 | 成熟果实去皮 |
| 香味 | 辛辣、浓郁 | 温和、略带甜味 |
| 功效 | 促消化、抗炎、抗氧化 | 促消化、抗菌、暖胃 |
| 适用人群 | 消化不良者 | 胃寒者 |
| 常见用途 | 烹饪、调味 | 烹饪、药用 |
总体而言，两者均可提升菜肴风味，并对健康有益。根据个人体质和需求选择使用更合适。
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