【小苏打和酵母粉一样吗】小苏打和酵母粉虽然在烘焙中都用于让面团膨胀，但它们的成分和作用机制不同。
| 项目 | 小苏打 | 酵母粉 |
| 成分 | 碳酸氢钠 | 酵母菌（活体） |
| 作用方式 | 酸碱反应产生二氧化碳 | 发酵产生二氧化碳 |
| 使用条件 | 需要酸性物质（如酸奶、柠檬汁） | 需要水分和温度 |
| 膨胀速度 | 快速 | 较慢 |
| 是否需要发酵 | 不需要 | 需要 |
总结：小苏打和酵母粉功能相似，但原理不同，不能完全互换。选择时应根据食谱要求使用。
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问 小苏打和酵母粉一样吗
2025-10-16 04:11:13
问题描述：
小苏打和酵母粉一样吗，这个怎么处理啊？求快回复！
答推荐答案
2025-10-16 04:11:13
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