【香辣河蚌的具体做法】香辣河蚌是一道口感鲜辣、风味独特的川菜，制作简单，适合家庭烹饪。以下是具体做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 河蚌500g、干辣椒、花椒、姜蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 处理河蚌 | 河蚌洗净，去壳后切块，用料酒和盐腌制10分钟去腥 |
| 烫煮 | 锅中加水烧开，放入河蚌焯水3分钟，捞出备用 |
| 炒制 | 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒，加入河蚌翻炒 |
| 调味 | 加入生抽、老抽、盐、糖调味，炒匀即可出锅 |
香辣河蚌色泽红亮，味道鲜辣，搭配米饭非常下饭。操作简单，适合忙碌的日常烹饪。
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