【香椿芽的副作用及危害是什么】香椿芽是一种营养丰富的蔬菜，但食用不当也可能带来一些副作用。以下是其主要危害总结：
| 项目 | 内容说明 |
| 亚硝酸盐高 | 香椿芽中含一定量的亚硝酸盐，过量食用可能引发中毒反应。 |
| 毒性物质 | 新鲜香椿芽含有一种叫“香椿素”的物质，长期大量食用可能对肝脏有损害。 |
| 过敏反应 | 少数人食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。 |
| 胃肠不适 | 部分人食用后易出现腹胀、腹泻等消化不良现象。 |
建议香椿芽焯水后再食用，以减少有害物质的摄入。适量食用，避免长期大量食用，可有效降低风险。
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