【毛薯和山药哪个营养价值高】毛薯与山药都是常见的根茎类食物，营养丰富，但各有特点。从营养成分来看，两者都富含膳食纤维、维生素C和矿物质，但在具体含量上有所差异。
| 项目 | 毛薯 | 山药 |
| 热量 | 中等 | 中等 |
| 膳食纤维 | 较高 | 一般 |
| 维生素C | 较高 | 一般 |
| 钾 | 含量较高 | 含量中等 |
| 粘液蛋白 | 无 | 含有 |
总体而言，毛薯在膳食纤维和维生素C方面更具优势，而山药则含有独特的粘液蛋白，有助于保护胃黏膜。根据个人需求选择，若注重膳食纤维，可优先选择毛薯；若关注消化健康，山药更合适。
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