【麻辣蟹钳的做法是怎样的】总结：
麻辣蟹钳是一道香辣过瘾的川菜，主要食材为蟹钳，搭配麻辣调料制作而成。做法简单，关键在于火候和调味。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 蟹钳、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、食用油 |
| 2. 处理蟹钳 | 蟹钳洗净，剪开壳，去掉蟹腮等杂质 |
| 3. 炒香调料 | 热锅加油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油 |
| 4. 烫煮蟹钳 | 加入蟹钳翻炒，加料酒去腥，加水焖煮5分钟 |
| 5. 收汁调味 | 加盐、糖调味，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅 |
小贴士： 蟹钳建议选用新鲜或冷冻的，口感更佳；喜欢辣味可多放辣椒。
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