【土豆焖排骨怎么做正宗做法是这样的】总结：
土豆焖排骨是一道经典的家常菜，讲究火候与调味。正宗做法以炖煮为主，使排骨软烂入味，土豆吸足汤汁，口感丰富。
做法要点对比表：
| 步骤 | 详细说明 |
| 准备食材 | 排骨、土豆、姜片、蒜、酱油、料酒、盐、糖、清水 |
| 预处理 | 排骨焯水去血沫，土豆切块备用 |
| 炒香调料 | 热锅凉油，爆香姜蒜，加入排骨翻炒 |
| 调味 | 加入酱油、料酒、糖，翻炒均匀 |
| 炖煮 | 加入适量清水，大火烧开后小火慢炖30分钟 |
| 加入土豆 | 放入土豆块，继续炖10-15分钟至软烂 |
| 收汁 | 根据口味调整盐和糖，收汁后即可出锅 |
提示： 使用砂锅或厚底锅更佳，汤汁浓郁更地道。
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