【马卡龙制作方法】马卡龙是法式甜点中的经典之作,外脆内软,色彩缤纷。以下是制作马卡龙的基本步骤和材料清单。
材料 | 用量 |
杏仁粉 | 100g |
糖粉 | 100g |
蛋白 | 100g |
细砂糖 | 50g |
食用色素 | 少许(可选) |
步骤总结:
1. 将杏仁粉与糖粉混合过筛。
2. 蛋白加细砂糖打发至硬性发泡。
3. 将粉类分次加入蛋白霜中,轻柔翻拌均匀。
4. 装入裱花袋,在烤盘上挤出圆形面糊。
5. 室温静置15-30分钟,表面形成薄膜。
6. 170℃烤箱烤12-15分钟,冷却后夹入馅料即可。
注意:烘烤时间根据烤箱性能调整,避免焦化。
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