【黄曲霉素b1是什么】黄曲霉素B1是一种由黄曲霉菌产生的有毒代谢产物，属于天然存在的真菌毒素。它常见于受潮的谷物、坚果和饲料中，具有强烈的毒性和致癌性。
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 黄曲霉素B1 |
| 来源 | 黄曲霉菌（Aspergillus flavus） |
| 特性 | 脂溶性、耐高温 |
| 危害 | 强烈毒性、致癌、致突变 |
| 检测方法 | 高效液相色谱法、免疫分析法 |
| 防控措施 | 避免潮湿储存、定期检测 |
黄曲霉素B1对人体健康威胁极大，尤其对肝脏有严重损害。因此，在食品和饲料生产中需严格监控其含量，确保安全。
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