【蛋清的营养价值】蛋清是鸡蛋中蛋白质含量最高的部分，低热量、低脂肪，富含多种营养成分。它不仅是优质蛋白来源，还含有少量维生素和矿物质，适合健身人士和健康饮食者食用。
以下是蛋清的主要营养成分（每100克）：
| 营养成分 | 含量 |
| 蛋白质 | 10.8g |
| 脂肪 | 0.1g |
| 碳水化合物 | 0.7g |
| 钙 | 11mg |
| 铁 | 0.2mg |
| 维生素B2 | 0.3mg |
蛋清中的蛋白质易于消化吸收，有助于肌肉修复与生长。此外，其低胆固醇特性使其成为健康饮食的理想选择。不过，蛋清中缺乏部分必需氨基酸，建议搭配其他食物以实现营养均衡。
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