【塔塔粉的功效与作用】塔塔粉，又称酒石酸氢钾，是一种常见的食品添加剂，广泛用于烘焙和烹饪中。它具有多种功效和作用，以下是其主要特点的总结。
| 功效与作用 | 说明 |
| 起泡作用 | 增强面糊或面团的膨胀性，使成品更松软。 |
| 稳定蛋白泡沫 | 在打发蛋白时，帮助稳定泡沫结构，防止消泡。 |
| 调节酸碱度 | 中和碱性物质，改善口感和色泽。 |
| 提升风味 | 增强食物的鲜味和层次感。 |
塔塔粉在蛋糕、饼干、布丁等食品中应用广泛，尤其适合需要蓬松口感的烘焙产品。使用时需注意适量，避免影响整体风味。
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