【食用明胶是什么成分】食用明胶是一种从动物骨骼、皮肤等组织中提取的天然蛋白质，主要成分为胶原蛋白。它广泛用于食品工业中，作为增稠剂、稳定剂和凝固剂使用。
以下是食用明胶的主要成分总结：
| 成分名称 | 说明 |
| 胶原蛋白 | 主要成分，占90%以上 |
| 水分 | 约5%-10% |
| 灰分 | 少量无机盐 |
| 其他杂质 | 少量脂肪、糖类等 |
食用明胶无色无味，易溶于热水，冷却后形成凝胶。其安全性较高，但对动物源性成分过敏者应谨慎使用。
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问 食用明胶是什么成分
2025-10-12 11:28:01
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