【酸菜炖排骨酸菜炖排骨的做法】酸菜炖排骨是一道经典的家常菜，酸爽开胃、营养丰富。以下是制作步骤的总结与表格展示。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：排骨、酸菜、姜片、蒜、干辣椒等 |
| 2 | 排骨焯水去血沫，捞出洗净 |
| 3 | 热锅凉油，爆香姜蒜和干辣椒 |
| 4 | 加入排骨翻炒至微黄 |
| 5 | 倒入酸菜翻炒均匀 |
| 6 | 加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖 |
| 7 | 炖至排骨软烂，汤汁浓郁即可 |
此做法简单易行，适合家庭操作。酸菜的酸味与排骨的鲜香相互融合，口感独特，是冬季暖身的好选择。
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