【酸白菜的做法大全】酸白菜是东北传统美食，制作简单，口感酸爽，适合搭配主食或做汤。以下是几种常见做法的总结：
| 做法名称 | 主要材料 | 特点 |
| 传统腌制法 | 酸白菜、盐、水 | 口感脆嫩，保存时间长 |
| 快速发酵法 | 酸白菜、糖、醋 | 发酵快，酸味浓郁 |
| 炒酸白菜 | 酸白菜、肉末、辣椒 | 香辣开胃，适合下饭 |
| 酸白菜炖豆腐 | 酸白菜、豆腐、葱姜 | 汤鲜味美，营养丰富 |
以上方法可根据个人口味调整配料比例。制作时注意卫生，避免变质。酸白菜不仅美味，还能促进消化，是冬季餐桌上的好选择。
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