【腐竹怎么泡不会烂】泡腐竹时，掌握正确的方法非常重要，否则容易泡烂，影响口感。以下是一些实用技巧总结：
| 方法 | 操作步骤 | 注意事项 |
| 温水浸泡 | 用温水（约60℃）浸泡30分钟，至软化即可 | 避免水温过高或时间过长 |
| 分段泡发 | 将腐竹分小块泡发，避免整体泡软 | 更易控制泡发程度 |
| 煮前焯水 | 泡软后快速焯水1-2分钟再炒 | 增强韧性，防止碎裂 |
| 控制水量 | 浸泡时水不要过多，刚好没过腐竹 | 避免吸水过多变软 |
正确泡发的腐竹口感更佳，不易破碎。根据烹饪方式选择合适的泡发方法，能更好地保留其营养和风味。
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