【蛋黄的营养价值】蛋黄是鸡蛋中营养最丰富的部分，富含多种维生素、矿物质和健康脂肪。它不仅味道浓郁，还对身体有诸多益处。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约16克 | 维持肌肉和组织健康 |
| 脂肪 | 约30克 | 提供能量，促进脂溶性维生素吸收 |
| 维生素A | 约2500 IU | 保护视力和皮肤健康 |
| 维生素D | 约40 IU | 促进钙吸收，维护骨骼健康 |
| 叶黄素 | 较高含量 | 保护眼睛，预防视网膜病变 |
| 胆碱 | 约147毫克 | 支持大脑功能和肝脏代谢 |
适量食用蛋黄有助于增强免疫力、改善视力，并提供必需的营养素。但因其胆固醇含量较高，建议每日摄入不超过1个。
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