【蛋白质对人体的作用和功能】蛋白质是人体生命活动的基础，参与多种生理功能。它不仅是细胞的重要组成部分，还承担着修复、运输、免疫等关键任务。
| 功能 | 说明 |
| 构成组织 | 蛋白质是肌肉、皮肤、毛发等组织的主要成分。 |
| 酶催化 | 多种酶由蛋白质构成，参与消化、代谢等反应。 |
| 免疫防御 | 抗体属于蛋白质，帮助身体抵御病原体。 |
| 运输载体 | 如血红蛋白，负责氧气的运输。 |
| 调节生理 | 某些激素和调节因子为蛋白质，影响生长与代谢。 |
合理摄入蛋白质有助于维持身体健康，但过量或不足均可能引发问题。日常饮食中应注重优质蛋白来源，如鱼、蛋、豆类等。
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