【水蒸蛋怎么做比较嫩】想要做出滑嫩可口的水蒸蛋，关键在于掌握好比例和火候。以下是总结与建议：
| 步骤 | 关键点 |
| 1. 准备鸡蛋 | 使用新鲜鸡蛋，口感更嫩 |
| 2. 鸡蛋与水的比例 | 一般为1:1.5或1:2，水多更嫩 |
| 3. 过滤蛋液 | 用细筛过滤，去除泡沫，口感更细腻 |
| 4. 覆盖保鲜膜或盘子 | 防止水汽滴落，避免表面粗糙 |
| 5. 蒸制时间 | 水开后中火蒸8-10分钟即可 |
| 6. 冷却后调味 | 可加少许酱油、香油提味 |
总结：水蒸蛋要嫩，关键在蛋液浓度、过滤和蒸制时间。掌握好这些细节，轻松做出滑嫩美味的水蒸蛋。
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