【老碗鱼的家常做法】老碗鱼是一道具有地方特色的家常菜，肉质鲜嫩，味道浓郁。以下是其家常做法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：老碗鱼一条（约500克），姜、蒜、干辣椒、葱、料酒、生抽、盐、糖、食用油 |
| 2 | 处理鱼：去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀以便入味 |
| 3 | 腌制：用料酒、盐、少许生抽腌制10分钟 |
| 4 | 热锅凉油：放入适量油，加入姜蒜、干辣椒爆香 |
| 5 | 炒鱼：将鱼放入锅中煎至两面微黄 |
| 6 | 调味：加入适量水、生抽、糖、盐，大火烧开后转小火炖煮10分钟 |
| 7 | 收汁：待汤汁浓稠后撒上葱花，出锅 |
老碗鱼做法简单，适合家庭日常烹饪，口感鲜美，值得一试。
以上就是【老碗鱼的家常做法】相关内容，希望对您有所帮助。
