【类胡萝卜素的作用是什么】类胡萝卜素是一类广泛存在于植物中的天然色素，具有多种生理功能。它们不仅赋予食物丰富的颜色，还在人体健康中发挥重要作用。
| 功能 | 说明 |
| 抗氧化作用 | 中和自由基，减缓细胞损伤，延缓衰老 |
| 提高免疫力 | 增强免疫系统功能，帮助抵御疾病 |
| 视力保护 | 如叶黄素和玉米黄质，有助于保护眼睛健康 |
| 预防慢性病 | 降低心血管疾病、某些癌症的风险 |
| 色素来源 | 为水果、蔬菜提供红色、橙色等色彩 |
类胡萝卜素主要来源于胡萝卜、菠菜、南瓜、番茄等食物。适量摄入对身体健康有益，建议日常饮食中多搭配富含类胡萝卜素的食物。
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