【类胡萝卜素的作用及功能】类胡萝卜素是一类广泛存在于植物、藻类和某些细菌中的天然色素，具有多种生理功能。它们不仅赋予食物鲜艳的颜色，还在人体健康中发挥重要作用。
类胡萝卜素主要分为两大类：胡萝卜素类（如β-胡萝卜素）和叶黄素类（如叶黄素、玉米黄质）。它们在体内可转化为维生素A，有助于维持视力、皮肤健康和免疫功能。此外，类胡萝卜素还具有抗氧化作用，能清除自由基，降低慢性病风险。
| 功能 | 说明 |
| 抗氧化 | 中和自由基，延缓细胞老化 |
| 维生素A前体 | 转化为视网膜，维护视力 |
| 保护皮肤 | 减少紫外线伤害，延缓衰老 |
| 支持免疫 | 增强免疫系统功能 |
总之，类胡萝卜素是人体不可或缺的营养素，合理摄入有助于提升整体健康水平。
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