【大肠菌群的定义是什么】大肠菌群是一类存在于人和温血动物肠道中的细菌，主要指在37℃条件下能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阴性杆菌。它们通常作为食品和水源污染的指示菌，用于评估卫生状况。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 存在于人和动物肠道中，能发酵乳糖产酸产气的革兰氏阴性杆菌 |
| 特点 | 革兰氏阴性、兼性厌氧、无芽孢 |
| 用途 | 食品、水源卫生检测的指示菌 |
| 检测方法 | 常用多管发酵法或滤膜法 |
大肠菌群的存在可能表明环境中存在粪便污染，因此对其检测对保障食品安全和公共卫生具有重要意义。
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