【赤豆和红豆的区别】赤豆与红豆常被混为一谈，但它们在植物学上是不同的品种。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 赤豆 | 红豆 |
| 学名 | Vigna umbellata | Vigna angularis |
| 外观 | 颗粒较大，颜色较深 | 颗粒较小，颜色较浅 |
| 味道 | 较甜，口感软糯 | 清淡，略带苦味 |
| 用途 | 常用于煮粥、甜品 | 常用于做菜、炖汤 |
| 药用价值 | 具有清热解毒功效 | 有补血养颜作用 |
总体来看，赤豆更偏向甜食，而红豆更适合入菜。了解它们的区别有助于在烹饪中选择合适的食材。
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