【挖掉芽的土豆能吃吗】挖掉芽的土豆是否能吃，关键在于判断其是否变质。土豆发芽后会产生一种有毒物质——龙葵素，尤其在芽眼周围含量较高。如果仅挖掉芽，但内部已变绿或发黑，说明毒素已扩散，这类土豆不宜食用。
| 项目 | 是否可食用 |
| 芽已挖除，肉质正常 | 可以食用 |
| 芽已挖除，肉质变绿或发黑 | 不建议食用 |
| 芽未挖除 | 不建议食用 |
建议尽量选择无芽、无绿斑的土豆。若发现土豆有明显发芽或变质迹象，应避免食用，以防中毒。
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问 挖掉芽的土豆能吃吗
2025-10-10 23:29:47
问题描述：
挖掉芽的土豆能吃吗，真的撑不住了，求高手支招！
