【炖鱼头怎么做才好吃】炖鱼头是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，关键在于选材和火候的掌握。以下是制作炖鱼头的要点总结。
| 步骤 | 方法 | 小贴士 |
| 1. 选材 | 选用新鲜鱼头，如黑鱼、草鱼或鲫鱼 | 鱼头要新鲜，无异味 |
| 2. 处理 | 去除鱼鳞、内脏，清洗干净 | 可用刀在鱼头两侧切几刀 |
| 3. 腌制 | 用料酒、姜片、盐腌制10分钟 | 去腥增香 |
| 4. 炒制 | 热锅冷油，先煎鱼头两面微黄 | 煎制时不要频繁翻动 |
| 5. 炖煮 | 加入清水、姜片、葱段，大火烧开后小火慢炖 | 炖至汤色奶白为佳 |
| 6. 调味 | 根据口味加入盐、胡椒粉、鸡精等 | 最后放盐，避免过早影响口感 |
炖鱼头的关键是火候和调味，掌握好这些步骤，就能做出美味可口的鱼头汤。
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