【干锅排骨的做法】干锅排骨是一道香辣过瘾、肉质鲜嫩的家常菜，做法简单，适合家庭制作。以下是详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨切块，冷水下锅焯水，去血沫后捞出洗净。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。 |
| 3 | 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽调味。 |
| 4 | 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。 |
| 5 | 最后加入青椒、洋葱等配菜，翻炒均匀即可出锅。 |
干锅排骨的关键在于火候和调料的搭配，可根据个人口味调整辣度和咸淡。这道菜香气浓郁，非常适合搭配米饭食用。
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