【黄骨鱼的营养价值及功效】黄骨鱼，又称黄颡鱼，是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，深受消费者喜爱。它不仅口感好，还具有较高的营养价值和多种健康功效。下面将从营养成分和功效两个方面进行总结。
一、黄骨鱼的营养价值
黄骨鱼富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，是人体日常饮食中不可或缺的营养来源。以下是黄骨鱼的主要营养成分：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约18克 | 提供人体必需氨基酸 |
| 脂肪 | 约3克 | 多为不饱和脂肪酸 |
| 碳水化合物 | 少量 | 含量较低 |
| 维生素A | 约25μg | 有助于视力和皮肤健康 |
| 维生素B族 | 含多种B族维生素 | 促进能量代谢 |
| 钙 | 约12mg | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 约0.8mg | 有助于预防贫血 |
| 锌 | 约1.4mg | 增强免疫力 |
二、黄骨鱼的功效与作用
除了丰富的营养成分，黄骨鱼在中医和现代营养学中也被认为具有多种健康功效，尤其适合特定人群食用。
1. 增强体质：黄骨鱼中的蛋白质含量高，有助于肌肉生长和修复，适合体力劳动者和运动员食用。
2. 促进骨骼发育：含有一定量的钙和磷，对儿童和青少年的骨骼发育有积极作用。
3. 改善贫血：富含铁元素，有助于提升血红蛋白水平，对缺铁性贫血有一定辅助治疗作用。
4. 保护心血管：含有的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，减少心血管疾病的风险。
5. 提高免疫力：锌、维生素B等微量元素有助于增强免疫系统功能。
6. 美容养颜：富含抗氧化成分，有助于延缓衰老，保持皮肤健康。
三、适用人群与注意事项
- 适宜人群：
- 想要补充蛋白质的人群
- 需要增强免疫力者
- 儿童及青少年
- 心血管疾病患者（适量食用）
- 注意事项：
- 黄骨鱼属于高蛋白食物，消化不良者应适量食用。
- 过敏体质者需谨慎尝试。
- 烹饪时尽量避免油炸，以保留更多营养。
综上所述，黄骨鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，对人体健康有多方面的积极影响。合理摄入黄骨鱼，有助于提升整体健康水平。
