【类胡萝卜素的作用是什么】类胡萝卜素是一类天然存在于植物、藻类和某些微生物中的色素，具有多种生理功能。它们不仅赋予食物丰富的颜色，还在人体健康中发挥重要作用。
| 作用 | 说明 |
| 抗氧化 | 中和自由基，减缓细胞损伤，延缓衰老 |
| 提高免疫力 | 增强免疫系统功能，提高抗病能力 |
| 保护视力 | 如叶黄素和玉米黄质有助于保护眼睛健康 |
| 预防疾病 | 降低患心血管疾病和某些癌症的风险 |
| 营养补充 | 是维生素A的前体，有助于维持皮肤和黏膜健康 |
类胡萝卜素广泛存在于胡萝卜、菠菜、南瓜等食物中，日常适量摄入对健康有益。
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