【起酥油和黄油的区别是什么】起酥油与黄油在烘焙和烹饪中都广泛应用，但它们的成分、口感和用途有所不同。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 起酥油 | 黄油 |
| 成分 | 多为植物油加工而成 | 乳制品，由牛奶制成 |
| 熔点 | 较低，易融化 | 较高，较难融化 |
| 口感 | 油腻感较强，风味较淡 | 香浓，风味自然 |
| 用途 | 多用于制作酥皮、蛋糕等 | 常用于煎炒、烘焙、调味 |
| 营养价值 | 含较多不饱和脂肪酸 | 含有维生素A、D等 |
总体而言，起酥油更适合需要大量油脂的烘焙食品，而黄油则更适用于追求风味和口感的菜肴。选择时可根据具体需求决定使用哪种。
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