【烤活鱼的做法】烤活鱼是一道以新鲜鱼类为主料，经过腌制后用炭火或烤箱烤制而成的美味菜肴。其口感鲜嫩、外焦里嫩，深受食客喜爱。以下是制作烤活鱼的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选择鲜活鱼（如草鱼、鲈鱼），清洗干净，去鳞去内脏 |
| 2 | 鱼身两面切几刀，方便入味 |
| 3 | 腌制：加入盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉等调料 |
| 4 | 烤制：使用炭火或烤箱，烤至鱼皮微焦、鱼肉熟透 |
| 5 | 淋上热油和酱汁，撒上葱花、香菜增香 |
烤活鱼的关键在于火候控制和调味搭配。建议选用新鲜活鱼，确保口感最佳。
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