【做鸡蛋饼用什么面粉】做鸡蛋饼时，选择合适的面粉是关键。不同面粉会影响口感和成品的松软度。以下是常见面粉的适用情况总结：
| 面粉类型 | 特点 | 适合做鸡蛋饼吗 | 备注 |
| 普通中筋面粉 | 口感适中，易操作 | 是 | 常用选择，适合家庭制作 |
| 高筋面粉 | 弹性好，口感较硬 | 否 | 不推荐，容易发硬 |
| 低筋面粉 | 松软细腻，口感好 | 是 | 适合喜欢柔软口感的人 |
| 玉米面 | 香味浓郁，口感粗糙 | 否 | 不适合传统鸡蛋饼 |
综上，建议使用中筋或低筋面粉，口感更佳。可根据个人喜好调整，尝试不同搭配效果更佳。
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