【烧鸡公怎么做才好吃】烧鸡公是一道风味独特的川菜，肉质鲜嫩、香辣入味。要做出美味的烧鸡公，关键在于选材和调味。以下是制作要点总结：
| 步骤 | 关键点 |
| 1. 选材 | 选用肥瘦适中的鸡公，肉质紧实更佳 |
| 2. 预处理 | 清洗干净，斩块后焯水去腥 |
| 3. 腌制 | 用料酒、姜蒜、盐腌制10分钟 |
| 4. 炒香料 | 热锅冷油，放入干辣椒、花椒、八角等炒香 |
| 5. 烧制 | 加入鸡块翻炒，加酱油、糖、醋调味，加水焖煮 |
| 6. 收汁 | 待汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 |
掌握好火候与调料比例，才能让烧鸡公口感鲜香、回味无穷。
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